十斤面粉放多少小苏打能蓬松的最好

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十斤面粉加入五克左右的小苏打即可。

1、放小苏打的用量是根据面粉的多少、面团的用途以及发酵时间来确定；

2、如果是和面蒸馒头或包子之类的食物，因为发酵面团会变酸，用小苏打来中和，放入时可边揉边放，放到闻不到面酸味即可；

3、一般来说发酵时间越久，用量越大。如果是用来做膨松剂、做饼，和面时放的用量应为尝不到碱味为宜；

4、尝试的时候可固定一个容器，用量用容器来确定，用量勺即可。

8小时前

共回答了439个问题评论

放在面粉中的苏打粉就是小苏打，其主要成分是碳酸氢钠，溶于水后可变成弱碱性，在生活中主要作为膨松剂使用，将其加在面粉中不仅能减少食物的酸性而且还能使面团发酵更完全，做出来的食物看起来更蓬松，吃起来也更酥松。

虽然苏打粉能够起到一定的蓬松作用，但也不是越多越好，使用过多的话会使做出来的食物中带有一股明显的碱味，吃起来并不好吃，一般来说10斤面粉放100克左右的苏打粉即可。

6小时前

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答：油条一斤面粉加3～5克小苏打，十斤面粉做油条应该放30～50克左右。

3小时前

25

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