正宗潮汕带鱼粥的做法

酝酿眼泪 1个月前已收到2个回答举报

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食材：带鱼一条，米200克，大白菜半棵，瘦肉100克，香菇4朵，葱一根，姜一块，盐适量，生抽2勺，味精2勺

具体做法：

1、带鱼去除鱼鳃、鱼肚的黑腹清洗干净，再将带鱼去除头尾，剪去带鱼边上的鱼刺。

2、清洗干净后的带鱼切成大块，放在通风处风雨表面的水分。

3、瘦肉切成薄片，白菜清洗干净后切成长条，将香菇泡发，葱切成葱花。

4、将风干后的带鱼下锅煎，锅中倒油后，放入带鱼，用中火煎至两面金黄色，捞出控油。

5、锅中水开后，倒入大米，放入姜片，放入香菇，将大米煮到7成熟时，再加1勺盐，1勺生调味。

6、这时将煎好的带鱼放入锅中，大火煮开后，转中火，用铲子轻轻搅拌一下，防止粘锅。

7、再倒入切好的白菜，用大火炖煮至白菜软烂时，转小火。

8、将切好的瘦肉倒入锅中轻轻搅拌匀后，加入葱头油，葱花，盐和味精，即可。

18小时前

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关于正宗潮汕带鱼粥的做法是:先将带鱼切成小块，再经过油炸凉干，大约粥煮至八成熟时将凉干的小块带鱼、姜丝等等配料煮一会，即可吃了。

16小时前

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