生姜水如何做

生姜切碎要煮制生姜水，首先要对生姜进行处理，根据生姜的量，选择适量的水，就是煮制最基本的条件。比较好的方法当中，生姜要切碎为最好，先切片，再切丝，最后切碎丁，这样生姜就准备好了。

上火煮制生姜切好直接放在锅里，加清水适量，这时候就可以上火煮制了。生姜水煮制，要先用大火烧开，再用文火煮三到五分钟，这样就可以完成了煮制的过程

生姜水通过以下6个步骤来熬制：所需材料：生姜一大块，电磁炉一个，铁锅一个，菜刀一个，案板一个。

1、把生姜洗净，生姜发青的头去掉，这一步的目的是防止熬出有害物质。

2、斜刀切片，斜刀的目的是增加姜受热面积，充分释放姜的营养物质。

3、将姜放入水中，将锅放到电磁炉上。

4、先用2000w功率烧沸腾姜水。

5、再用300w功率慢慢熬制姜水，这一步的目的是让姜里的各种成分充分溶解汤中。

6、熬好后，拿下锅来，冷却即可。注意事项：如果用电磁炉熬制生姜水，不要用瓦罐，因为电磁炉对瓦罐无效。

     生姜水制作时要选生姜，生姜皮紧绷，切开姜的时候，姜汁会直接冒出来，证明有水分，属于生姜，如果买的时候是生姜，放在冰箱里的时间较长，变得干巴巴，皮表已经皱巴，里面切开没水份，只能算干姜。

     如果鲜姜块不大，直接拿刀背拍扁，使组织疏松，然后直接扔到锅里，如果鲜姜块比较大，把它切成2-3cm厚的厚片，放到锅里面。一般姜煮水非常辣，虽然煮的时间并不长，也许开锅以后2-3分钟即可