肉片炒荸荠的食谱

风化的梨花 1个月前已收到2个回答举报

共回答了168个问题采纳率：97.3% 评论

做法步骤

步骤 1

猪肉切片后清洗下，然后加入一勺料酒，1克盐，1克糖，1/3勺淀粉用手抓匀，中间可逐步加入2-3勺的水，在抓匀的过程中水分会自然的吸入肉片里可使猪肉口感更嫩些。抓匀后放入一些炒菜用的食用油与肉片搅拌下，这样能使一会翻炒的过程中不粘住，然后静置15分钟。

步骤 2

马蹄去皮然后切片后待用。

步骤 3

起锅热油，待油温升至7成热时放入腌制好的肉片快速翻炒至均匀变色断生后取出待用。然后锅内余油加热后倒马蹄片进行翻炒(中间可加入少许开水)，等马蹄片由原有白色变色时，倒入煸炒过的肉片，然后加入盐和糖调味，翻炒几下就能出锅装盘了。完美的马蹄炒肉片就做好了，

7小时前

共回答了389个问题评论

1. 荸荠削皮切薄片，里脊肉切薄片，生姜切丝，蒜头切片。香芹择去老叶，留嫩尖叶，切小段。

2. 里脊肉片加少许盐、料酒，老抽、水淀粉拌匀，腌制片刻。

3. 锅烧热，下两勺油，把肉片下入，迅速划散，至肉片变色捞出。

4. 锅内余油下入蒜片姜丝炒香。

5. 下入荸荠片爆炒，粘锅可加适量清水。

6. 炒至荸荠片变透明色下入肉片炒匀，加适量盐，下入香芹段翻炒一下，加少许生抽。

7. 下入香芹叶翻炒两下，变软关火即成。

8. 肉片嫩滑，荸荠脆甜，口感清新鲜美。

5小时前

2

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐