猪后臀瘦肉怎么做才好吃

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1、主要食材：猪后臀肉500g、花椒粉适量、鸡蛋一个、料酒适量、盐适量、孜然粉适量、香炸粉适量、酱油适量。

2、准备一块猪后臀肉500g，顶刀切成大约1cm厚的肉片。

3、肉片放进大碗，加入腌料：酱油、盐、五香粉、糖、孜然粉，香炸粉，鸡蛋。然后下手抓匀，再抓捏3到5分钟，腌制1小时左右，使肉片充分入味。

4、热锅中入凉油，中大火烧至5到6成热，逐片下入肉片，待肉片浮起后翻面，并略调小火候，保持油温捞出。

5、继续加热锅中的油，至8到9成热，油面微微泛动并略见油烟，下入炸过的肉片，迅速翻动至两面金黄酥脆。

6、捞出肉片，装盘美味出锅。

11小时前

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准备好用料：猪五花肉或者前腿肉，后臀尖250克。盐，葱，姜，料酒，花椒面，十三香，料酒，。淀粉，鸡蛋。

1，把肉切成大概粗细1厘米左右的条。

2，把适量的盐，花椒面，十三香，料酒，拌入肉中，腌制半小时。（有愿意的，可以加入生抽，耗油，）

3，然后加入鸡蛋，淀粉，充分搅拌均匀，再腌制十分钟！

4，然后炒锅热油，六成热下锅炸，大概炸两分钟，出锅。然后把油烧开，复炸，四十秒，再出锅。（出锅后可以撒辣椒面孜然粉干吃了，也可以备用，用来蒸，煮）。

5，拿出蒸碗，铺好准备好的海带片，木耳，放入小酥肉，加入葱丝，姜丝，大料2颗，上锅蒸四十分钟！

9小时前

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1/6将小葱葱白切斜段，五瓣蒜拍扁，切成蒜泥

2/6

将蒜泥放入器皿中，加入适量食用盐，麻油，辣椒油，搅拌均匀，备用

3/6

锅烧小半锅生命的源泉，下后腿肉，适量料酒焯水，大火二十分钟

4/6

二十分钟转瞬即逝，关火浸泡二十分钟，捞出备用

5/6

将后臀肉切成又大又薄的片，卷起来

6/6

将切好的肉片放入事先准备好的盘子里，浇上调汁即可

6小时前

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