清泪几许 2星
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用料：青蒜 五根，五花肉 500克，郫县豆瓣 一勺，豆豉 半勺，料酒 两勺，姜 三片，花椒 三十粒，甜面酱 半勺，生抽 一勺，白糖 小半勺
回锅肉的正确做法的做法步骤
步骤 1
全部食材及调料，具体计量看用料细节
步骤 2
五花肉冷水下锅（实际只用一块）加姜、大葱、花椒，料酒，开锅滤去浮沫，转中小火煮十五分钟，起锅放凉
步骤 3
五花肉切薄片，不要太厚，不然不香
步骤 4
准备配料：蒜苗杆子用刀拍散，再斜切成小段，郫县豆瓣、豆豉剁碎
步骤 5
锅内放少许油，中火煸炒五花肉
步骤 6
五花肉煸炒出油，加一勺豆瓣，半勺豆豉，半勺甜面酱，炒出红油，加半勺糖，翻炒几下
步骤 7
炒出红油后，倒入切好的蒜苗翻炒断生，加一勺生抽快速翻炒出锅
11小时前
姊詪臫負 4星
共回答了476个问题 评论
大家介绍它的做法吧！
需要的材料有：五花肉一块· 青椒 食用油·食用盐· 生姜· 白糖· 大蒜· 豆瓣酱· 蒜苗· 干辣椒。
回锅肉
第一步：五花肉切片放一边等待。
切肉
第二步：将切好的肉片和葱姜下锅放在凉水锅里，然后倒入料酒，黄酒煮开，
煮肉
第三步：然后开火煮肉，大火煮开，然后改中火，最后开小火煮半小时左右，然后捞出备用。
第四步：起锅热油，然后将肉放在里面爆炒至金黄若干装。
热油锅
第五步：然后放青椒，豆瓣酱 ，蒜苗，大蒜，盐，干辣椒，最后翻炒上色至金黄，
抄菜
第六步：等待肉微卷，放一勺料酒或者放一勺炖肉汁最后小火煮五分钟就可以出锅了。
回锅肉
好了一道美味可口的回锅肉就这样简单的做出了，是不是很有食欲，好了抓紧开造吧。
6小时前
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