电饭煲红豆全麦面包的家常做法

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料：水330ml，燕麦片40克，全麦面包粉40g，高筋面包粉400克，酵母5克，盐8克。

做法：

1.准备好所有材料。

2.将所有材料放CM-1200厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。

3.面团揉至较光滑即可。

4.面团整圆放入碗中，CF-3500发酵箱，选择30度，发酵约2倍大。

5.发酵好的面团取出，排出大的气泡，分成约200克一个的面团，静置15分钟。

6.面团擀开，翻面从下往下卷起，成一定孤度，最后成椭圆形，排入烤盘。

7.CF-7000发酵箱，选择38度，烤盘放入进行二次发酵约1.5倍大

8.发酵好的面团取出，用锋利的刀斜割3道口。

9.CO-6001烤箱，上火230度，下火200度， 30分钟即可。

3小时前

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用料：高筋面粉 350克，全麦粉 150克，牛奶 350克，糖 40克，鲜酵母 15克，奶粉 20克，盐 6克，蜜豆约200克，豆沙约330克，黄油 40克

步骤 1将面团材料中除黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段,在25—28度的环境中进行基础发酵(我用的面包机揉面发酵),发酵至2.5倍左右

步骤 2出面团，分割成55克左右／个面团，我总共分了18个小面团。滚圆后将面团盖好，醒发15分钟左右

步骤 3取一个松弛好的面团包入10克的蜜豆，收口

步骤 4所有面团都包好馅后，取一份面团扣在手心里，用滚圆的方法边推边滚动面团，使其表皮变薄，能明显看到红豆，但面皮并没破，拍扁盖保鲜膜醒发十分钟左右

步骤 5再次擀开翻面包入馅料，收好口

步骤 6放入烤盘中二次醒发两倍大

步骤 7烤箱200度预热，中下层180度烤18分钟左右，（烤箱温度时间仅供参考，烘烤前在面包坯上盖上高温油布，压上烤盘再放入烤箱）

1小时前

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