如何制作豆腐炒蛋

1、嫩豆腐切小块，倒入打散的蛋液，轻拌均匀备用

2、调酱汁：3勺生抽+1勺陈醋+1勺蚝油+半勺白糖+1勺辣椒粉+1勺辣椒片+1勺玉米淀粉+小半碗清水，搅拌均匀

3！起锅热油，倒入豆腐鸡蛋液炒熟，再淋入酱汁，翻炒至浓稠，出锅撒上葱花即可

豆腐炒蛋是一道营养丰富、简单易做的家常菜，以下是一份简单易行的做法：

所需材料：

- 豆腐 300 克

- 鸡蛋 2 个

- 葱姜蒜 适量

- 盐 1/2 小勺

- 生抽 1 大勺

- 料酒 适量

- 食用油 适量

步骤如下：

1. 豆腐切丁，可以先用开水焯一下，放盐和料酒消除其腥味。

2. 鸡蛋打入碗中打散，加入适量盐和生抽，拌均匀。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中倒入食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

5. 加入豆腐丁，小火煸炒，煸至表面焦黄，再放入鸡蛋液翻炒均匀。

6. 放入适量的盐和水，煮至汤汁浓稠即可。

温馨提示：在过程中盐和生抽的用量要适量，否则容易使菜肴太咸，影响口感。而放水的量也要根据个人喜好和锅具的大小灵活掌握，过多过少都会影响菜肴的口感。煮汤时也可以加入适量的香菜、胡萝卜等食材丰富口感和营养。

方法一

步骤/方式一

豆腐切块，焯水去除豆腥味，盛出备用。

步骤/方式二

打3个鸡蛋放适量盐，打散备用。

步骤/方式三

先煎豆腐，豆腐两面煎黄盛出备用（也可省略这一步直接炒）。 再热油炒鸡蛋，炒至鸡蛋快熟的时候放豆腐混合炒，尽量从锅边轻微翻动哦。 撒适量盐就可以了，放点切好的葱花，我忘记放葱花了