海蛎煎怎么煎

1.备料:海蛎200克，葱花一小把，豆腐一块，鸡蛋一个，地瓜粉适量油100克

2. 海蛎放在稍大一点的盘子，略加点盐抓一下，加清水，用手轻轻拨几下，就将海蛎捞出葱切小段

3. 葱花，地瓜粉，海蛎，豆腐碎，鸡蛋，盐适量装入一个大碗，用筷子搅匀，调成较稀的糊糊

4. 锅内放少许油，轻摇锅身，让油铺匀锅底

5. 趁油还没热就放入两大勺海蛎糊，并迅速用勺子摊平，整个饼厚薄一致

6. 用小到中火慢煎，待到一面金黄翻面

7. 两面金黄时就可以出锅了

原料

海蛎200克，鸡蛋3个，地瓜淀粉3调羹，葱3棵，香菜1棵，面粉1调羹。

调料

盐、胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一步：海蛎倒入大一点的碗里，倒入一勺面粉，用手轻轻地抓拌一下，再用流水把它冲洗干净。面粉有吸附的作用，从而能把海蛎里的脏东西清洗干净，也可以用淀粉或者食用盐清洗。

第二步：洗干净用漏勺捞起再沥干水分备用。

第三步：把葱和香菜分别洗净切小段备用。

第四步：碗中倒入三调羹地瓜淀粉，没有地瓜淀粉也可以用其它淀粉代替，倒入适量的清水，水的量能把地瓜淀粉化开即可，然后用勺子把它搅拌至无颗粒的糊状。

第五步：打入三个鸡蛋，调入一小勺盐，适量的胡椒粉，用筷子充分地打散。

第六步：然后倒入沥干水分的海蛎，切好的葱段和香菜段，用筷子充分地搅拌均匀备用。

第七步：起锅烧油，油温5成热倒入两勺海蛎糊煎，中小火慢煎，煎至一面金黄翻一面煎。

第八步：把它煎至两面金黄熟透即可出锅装盘

步骤 1

海蛎洗干净后，焯水滤干放凉

步骤 2

地瓜粉加少量的水调成面糊，再加入鸡蛋、葱花、盐、酱油、胡椒粉，搅拌均匀

步骤 3

倒入焯水后的海蛎，搅拌

步骤 4

炒锅内放适量的油，待油温热时，倒入海蛎面糊，中小火，等成型够再翻面