千叶豆腐为什么下锅以后膨胀那么大还能吃吗

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可以吃的！

1、以大豆分离蛋白为原料的千叶豆腐本身就容易膨胀。

2、热胀冷缩，热时水蒸气分子之间间隙变大，就会把豆腐撑大。

但是温度过高，膨胀会很大，从而影响产品结构及口感，建议蒸煮温度控制在85度，这样就不会膨胀。

21小时前

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千叶豆腐下锅以后膨胀变大，是因为煮的时间长了点，豆腐里面吸收了汤汁，所以才膨胀变大了，吃是肯定可以吃的，而且吸收了汤汁之后味道很足，就是可能口感会比较棉软一点。如果不想吃那么绵软的豆腐，可以缩短煮的时间，下锅之后稍微煮一下，烫熟就可以了。

19小时前

26

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能吃

因为千叶豆腐是以大豆分离蛋白为原料，而分离蛋白是非常的容易膨胀的，加热的时候或者降温的时候，这变化就比较的明显，而且加热时水蒸气分子之间间隙变大，也会把豆腐撑大。建议蒸煮温度控制在85度，这样就不会膨胀。

千叶豆腐一般不建议生吃，千页豆腐的主要原料有大豆分离蛋白粉、变性淀粉、植物油、增白剂及食盐、味精等调味料，直接生吃可能会存在细菌感染的风险。

16小时前

8

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