油焖笋最正宗的做法

主料：笋400g，杏鲍菇2个

辅料：老抽1勺，生抽2匙，糖2勺，油适量，葱花适量

做法：

1.笋切段。

2.放到开水里焯一下。

3.杏鲍菇切块。

4.锅中放油，稍多一点，烧热。

5.倒入笋。

6.倒入杏鲍菇。

7.倒老抽，生抽，糖翻炒。

8.加入清水，炖15分钟。

9.收汁，加葱花，出锅。

1、准备材料：冬笋500克、红椒15克、青椒15克、蒜末15克、冰糖25克、食用油15克、酱油30克、开水125克；

2、准备一个冬笋，将其掰开，洗净切成滚刀状，锅里加水煮开后，放入冬笋焯水；

3、另起锅加入蒜末炒香，加入冬笋炒，再加入酱油翻炒均匀，加入冰糖、水搅拌均匀后，盖上锅盖焖；

4、最后再加入也切成滚刀状的青红椒一块焖至收汁，盛出即可。

1、用料：竹笋400G、葱花适量、料酒2茶匙、生抽2茶匙、白糖1茶匙、油2大勺、盐和鸡精少许。

2、竹笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块。

3、锅内放油烧至7成热，倒入1煸1分钟，烹入料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟。

4、撒入葱花，拌匀后即可。

1、把冬笋切片，青红椒切成菱形。

2、切好的笋放入沸水内等一分半钟。

3、下入大料一瓣，花椒六粒，白芷两片，桂皮一小块。

4、姜片下锅，下入鲜笋片，倒入酱油和少量白糖。

5、下入青红椒片四十秒后打明油出锅即可。

步骤1

春笋去外壳，去掉老根，洗净切滚刀块入沸水锅焯水后捞出沥干

步骤2

热锅上油，油热后，下焯好的笋块煸炒

步骤3

加料酒，生抽，老抽，白糖，盐，翻炒均匀

盖上盖焖4-5分钟后，淋香油洒上葱花起锅即可

1、买回的春笋，将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉。

2、切成滚刀块，炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味，放入笋块翻炒，放适量的白糖，放适量的生抽。

3、放少许的老抽，翻炒均匀，放入清水，盖上锅盖焖煮。

4、待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，接着盛出即可。

油焖笋是一道很受欢迎的川菜，其味道鲜美，具有清爽口感，下面是油焖笋最正宗的做法，供您参考：

所需食材：

- 笋 500g

- 猪肉 100g

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒 5个

- 郫县豆瓣酱 1汤勺

- 料酒 1汤勺

- 生抽 1汤勺

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 清水适量

- 花椒粉适量

- 香菜适量

步骤：

1. 笋去皮洗净，切成大约3厘米宽的笋节，再切成需求大小的片儿，备用。

2. 猪肉切成粒状，葱姜切末（姜要薄片），蒜切成小粒备用。

3. 热锅凉油，在热油中加入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后加入郫县豆瓣酱炒香。

4. 加入切好的猪肉，炒至变色后加入料酒、生抽、盐、糖翻炒，炒至肉熟烂，出锅备用。

5. 在锅中加入清水，煮沸后加入切好的笋片，盖盖子焖约5分钟。

6. 加入炒好的猪肉粒，继续煮大约3分钟，加入适量的盐、鸡精、花椒粉调味，最后撒上香菜即可食用。

以上就是油焖笋最正宗的做法，希望能为您提供帮助。

1/14 竹笋剥去外壳

2/14 切块

3/14 开水焯2分钟

4/14 多些油加热，煸生姜

5/14 放入竹笋

6/14 翻炒

7/14 加盐

8/14 蚝油

9/14 老抽

10/14 少量水

11/14 焖2分钟

12/14 加白糖提鲜