酸辣鸡蛋汤家常做法阿飞

扫基大帝 2个月前 已收到3个回答 举报
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寂寞開成花 4星

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一、食材明细

鸡蛋2个

猪肉50克

胡萝卜、竹笋各50克

大白菜、木耳各30克

盐、生抽、香醋、鸡精、香油适量

水淀粉 2大勺

胡椒粉 1勺

辣椒 2个

蒜苗少许

二、制作过程

1. 猪肉切丝用料酒和糖拌匀，锅中倒油翻炒变色盛出备用。

2.竹笋用开水煮一下切丝备用。

3. 炒锅倒油爆香葱姜，放入切好的白菜，胡萝卜，笋，木耳翻炒均匀备用。

4. 取一个砂锅，放入所有炒好的食材。

5. 加入高汤和辣椒煮上10分钟。

6. 加入一勺酱油。

7. 再加入2勺香醋，盐继续煮5分钟。

8. 再加一些胡椒粉。

9. 用水淀粉勾芡，使汤变稠。

10. 再把打散的蛋液倒入搅拌均匀。

11. 最后加鸡精，香油，蒜苗关火

6小时前

47

唯有杜康 2星

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食材清单

鸡蛋 1个 、 清水 750克 、 酸辣汤调料 1包

烹饪步骤

1/9

准备好所有食材

2/9

鸡蛋打散备用

3/9

将酸辣汤调料倒入砂锅中

4/9

再倒入750克清水，搅拌均匀

5/9

加盖大火

6/9

煮开后，转小火煮3~4分钟，边煮边搅拌

7/9

将鸡蛋液均匀滴入酸辣汤中

8/9

再大火煮开关火

最后一步

盛入小碗中，趁热食用

4小时前

47

深宫囚美人 3星

共回答了344个问题 评论

第1步、黄花菜、木耳提前泡发。

第2步、将黄花菜、木耳、油炸豆腐改刀备用。

第3步、葱姜切丝，蒜切碎。

第4步、红薯淀粉用清水泡上。

第5步、锅中加适量高汤烧开（家庭没有高汤也可用水代替做）。

第6步、放入黄花菜、木耳、姜丝稍煮。

第7步、召入盐、味精。

第8步、淋上内淀粉，使汤稍显浓稠状态。

第9步、不停推动炒勺，稍煮。

第10步、取鸡蛋，搅拌均匀。

第11步、将蛋瀍淋入锅中，成蛋花状。

第12步、放胡椒粉，搅拌均匀。

第13步、放米醋（陈醋亦可）。

第14步、淋上香油。

1小时前

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