蚕豆皮要剥掉吗

花亂開 1个月前已收到4个回答举报

危险的味 4星

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蚕豆皮并不一定要剥掉，这取决于个人口味和使用的需要而定。通常情况下，蚕豆的外皮较为厚实且不易消化，口感也不是很好，因此如果是将蚕豆直接食用，可以考虑将其剥皮。同时，蚕豆皮还可能影响蚕豆的口感和口感。

16小时前

日月眸廝垨 3星

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皮不要剥掉，蚕豆皮富含营养，鲜嫩的可以直接炒菜吃

老了的蚕豆也不能浪费了，去皮成蚕豆瓣，做成咸菜蚕豆瓣蛋汤，做法简单经济实惠。也可把蚕豆瓣下油锅炸，炸熟捞出放凉撒上少许盐，放罐子密封，很好的下酒菜，随吃随取。

14小时前

相许相续 4星

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蚕豆是剥皮吃还是不剥皮吃，这主要看蚕豆的新鲜程度与吃法。蚕豆剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃；如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。蚕豆新鲜度不同，吃法也不同。嫩蚕豆可以煮食，或用少许油煸炒，吃起来鲜嫩可口。老蚕豆可以油炸做成豆瓣酥；也可以和大米煮饭、熬粥，入口润滑、细腻；还可以与香料一起在砂锅中炖成软烂绵软的烂蚕豆。

11小时前