维c加热后会失效吗

借我双眼 1个月前已收到3个回答举报

共回答了154个问题采纳率：96.3% 评论

会被破坏，因为维生素C它的结构不稳定，受热易分解，所以经过加热或高温后会被破坏，无法正常提供人体所需要的维生素，就丧失了原来的营养价值，所以说一般的水果还是要生吃，才会体现出它们的效果，在平时的生活饮食中，要注意不能喝酒，避免维生素的流失。

2小时前

共回答了126个问题评论

维生素C在水温超过80摄氏度时，就会破坏。维生素C又叫L抗坏血酸，属于一类水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出。另一部分可直接由尿排出体外。

1小时前

10

共回答了300个问题评论

维生素在高温下会被破坏，服用维生素C泡腾片要求用冷水或者温开水溶解后服用，不用滚烫的开水溶解服用维生素C泡腾片。炒青菜时，为减少维生素类成分的破坏，需避免长时间高温烹煮。维生素C可以参与体内抗体和胶原形成、组织修补，对于部分营养成分代谢有重要的意义，对于人体的免疫功能有一定作用。

22小时前

33

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐