晒的萝卜条腌制方法脆爽甜

食材：萝卜10斤、盐200克、辣椒粉50克、花椒粉10克。

做法：

1、准备萝卜10斤，盐200克，注意制作的过程不要沾油。

2、将萝卜洗净，切成筷子粗细的长条，注意萝卜不要削皮。

3、切好的萝卜放入盆中，将盐分次撒入萝卜中，翻拌均匀。不要担心盐多会咸，最后会将腌制出的盐水倒掉。

4、腌制2小时左右，萝卜大量出水即可。

5、准备一个装米的口袋或其他能沥水的袋子。将萝卜放入袋子中，用绳子系紧。

6、在盆子上放两根棍子，将蒸篦放在棍子上，再将萝卜放在蒸篦上，放上菜板，再放上一桶水，将萝卜的水分榨干。

7、第二天，将萝卜干取出，解开绳子，将萝卜干抖散再系紧，继续压榨。压榨3天至萝卜不会出水后即可。

8、第三天，准备辣椒粉50克、花椒粉10克。

9、将压榨好的萝卜干倒入盆中，抖散。

10、倒入辣椒粉、花椒粉，翻拌均匀，即可食用。辣椒和花椒的多少可以根据自己的口味增减。

材料包括：白萝卜 1根、红辣椒 适量、白砂糖 50克、白醋 2勺、盐 适量、盐 1勺。 1、白萝卜削皮，切条。

2、加入适量盐抓均匀，静待30分钟。

3、30分钟后，把盐水倒掉，用清水将萝卜条洗干净。

4、加入糖，醋，小辣椒 ，再加一点点盐即可，抓匀。

5、盖保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6小时。

6、6小时后取出，完成了。

我觉得应该是用糖醋腌制的萝卜条脆爽甜。

我总腌制这样的萝卜条，特别好吃，那么我就把腌制步骤告诉大家。友友们可以试一试。

一，将晒干的萝卜条抓一把放在清水里洗一洗。

二，洗好的萝卜条用清水泡上。水要多加点。

三，等萝卜条泡开之后，再清洗两遍。

四，用手攥干多余水分，放在放在大碗中。

五，放入蒜片，姜片，辣椒圈，生抽适量。

六，起锅烧油，加入花椒粒。炸香。浇在萝卜条上。

七，放点鸡精，香菜末，拌匀即可。

把洗干净的萝卜淋干水，用刀切成丝，放在太阳低下晒干了，想吃了取些萝卜干用开水泡上半小时，攥干水份放入盆里，切点大蒜和红椒段，放入盆里，加点味精，加上适量的盐放点白糖提鲜，再炸点辣椒油，炒点白芝麻放到盆里在放上生抽和适量的醋放到一起搅拌，颜色好看，吃起来清脆爽口

本人在饭店干过八年，我们饭店的萝卜都是秋天的时候，在萝卜大量上市的时候买来很多把萝卜，嗯，就是切成那种像茄子似的花刀，然后给它撒上盐，腌上他们。一宿是它变软之后啊，第二天在天气晴朗的时候给他拿出去晒。晒干之后收集起来，这个冬天就是咸菜就全靠他了，