肉片丝瓜家常做法

主料2人份

丝瓜1根

 猪肉(瘦)200克

辅料

食盐1匙

 植物油1汤匙白糖1/6匙 蒜3瓣

步骤1

将蒜头去皮，切成粒状

步骤2

将瘦肉洗净，切成片状或者丝状，加入少许盐进行腌制

步骤3

将丝瓜去皮，洗净，用刀滚切成一块块

步骤4

锅里放入1/2汤匙食用油，待油热开

步骤5

倒入切好的蒜粒，进行爆香

步骤6

倒入切好的瘦肉，进行翻炒，炒熟起锅

步骤7

在原来锅里放入1/2茶匙植物油，热开

步骤8

倒入切好的丝瓜，进行翻炒，加入一点点清水

步骤9

炒至八九成熟的时候，倒入1茶匙盐，1/6茶匙白糖，炒匀

步骤10

倒入炒熟的瘦肉，一起翻炒，炒至收汁即可装盘

烹饪技巧

　　丝瓜应该即切即炒，不能放置太久，炒的过程中，如果丝瓜本身出水多，就不用再加入清水了

丝瓜洗净去皮切成片，肉切薄片，起锅烧油，放入葱姜蒜炝锅，放入肉片煸炒，炒至发白加入料酒、酱油，炒熟放入丝瓜片翻炒，淋入水，放入花椒面翻炒，加入食盐鸡精翻炒，放入蒜末翻炒均匀即可，然后再起锅把湖南丝瓜肉片到入碗中就可以吃了。

食材用料

丝瓜1条，瘦肉适量，生粉适量，蚝油适量，盐适量，油适量，料酒适量

做法步骤

1/9 准备所需的食材

2/9 瘦肉用生粉，蚝油，油腌制15分钟左右

3/9 丝瓜削皮洗净切块

4/9 热锅下油，先炒肉片

5/9 肉片炒至变色后，盛出来备用

6/9 锅里还有油，我就没有洗锅。直接加蒜头，放丝瓜炒

7/9 丝瓜炒断生后，放肉片一起，加少许调酒翻炒熟

8/9 最后加蚝油，盐调味

9/9 出锅