糖醋虾球的做法

让我帅 2个月前 已收到2个回答 举报

如梦伴泪行 2星

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1、锅里放油,油热后调小火,放入花椒、姜、蒜、红尖椒,爆香

2、调大些火,放入虾球,翻炒,加料酒少许,再炒

3、加老抽、醋,再炒2分钟,加入少许水,一小碗,不要没过虾,仅锅底就够

4、加胡椒、鸡精,葱段,冰糖,翻炒2分钟

5、调中火,盖上锅盖,焖一下,让虾入味

6、大约10分钟,开盖,香味会扑鼻而来,这时后虾球和夹子已经变红色,是透亮的那种红,滴些白酒,这很提味,推荐一下

7、继续翻炒一下,香味越来越浓,混和着酒香,很沉醉

8、勾薄茨,淀粉少些,水稍多些,翻炒,出锅

11小时前

15

浮生万里 3星

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糖醋虾球的做法

虾仁 7只

鸡蛋 1个

淀粉 适量

水 适量

盐 适量

五香粉 适量

孜然粉 少量

豆油 适量

砂糖 适量

番茄酱 适量

虾仁洗净去虾线,如果虾仁太大就切两半。

淀粉里加入一个蛋清,再加入适量的水,盐,五香粉,孜然粉,搅拌均匀后放入虾仁抓匀,静置待用。

锅内放油,待油温升高放入虾仁,中火炸至虾仁变成金黄色即可出锅备用。

锅里留少量底油,放入白砂糖,小火熬糖至琥珀色,紧接着放入适量番茄酱,然后把炸好的虾仁放入翻炒几下,使酱汁均匀裹到虾球上,就可以出锅了。

小贴士

炸虾仁要用中火,熬糖用小火,裹虾仁的淀粉里不要放太多的水,能让淀粉蛋清混合均匀就可以了。另外,剩余的炸虾仁的淀粉胡可以在炸完虾仁后炸一下,味道也很赞呦。

9小时前

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