卤猪肝怎么炒

增强小强 1个月前已收到2个回答举报

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1、卤猪肝切片，用清水浸泡15分钟。猪肝不要切太厚。

2、卤猪肝沥干后，放入姜段、盐、料酒、淀粉和少许胡椒盐拌匀腌制15分钟。在这期间把青椒洗净，切段备用。

3、卤猪肝热油上锅，快速翻炒几下，待猪肝变色后马上乘起来。

4、青椒倒入热油锅中，大火快速翻炒。

5、待青椒炒至七成熟时，放入卤猪肝，快速翻炒拌匀。

6、加入盐、鸡精调味即可出锅装盘

5小时前

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主料：

猪肝500克

辅料：

干辣椒2个

桂皮1块

大料2个

花椒2克

葱4段

调料：

盐30克

料酒20毫升

老抽10毫升

糖10克

酱油20毫升

做法：

1. 在猪肝表面剌上花刀，这样在后面卤制的时候便于入味。

2. 找一个干净的容器，放入猪肝，再加入适量的盐和料酒，搓洗去血水和异味。

3. 然后用清水冲洗干净。

4. 自动烹饪锅内加水，猪肝凉水入锅，放入少许葱姜、料酒和花椒焯烫。

5. 水开后煮2~3分钟捞出，再将焯水的猪肝冲洗干净。

6. 锅内放入处理好的猪肝，放入葱姜、辣椒、八角、花椒、桂皮，加水没过猪肝即可。

7. 加入30克盐、20克料酒、20毫升酱油、10毫升老抽和10克白糖等调料。

8. 盖上锅盖，启动【白斩鸡】功能。

9. 烹饪结束，捞出切薄片，浇汁直接食用即可

3小时前

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