如何做蒜苗炒猪肝

材料

蒜苗200克，猪肝150克，胡萝卜50克，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5克），生抽1茶匙（5ml），淀粉2茶匙（10克）

做法

1.准备材料

2.猪肝切片后，在水中清洗后，泡水３０分钟

3.将猪肝用５克淀粉，料酒，腌１０分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，蒜苗切段，胡萝卜切片

4.锅中放油，倒入猪肝炒至８成熟取出

5.锅中重新放油，倒入葱姜蒜末

6.倒入蒜苗

7.倒入胡萝卜片

8.小炒一下后，倒入猪肝

9.加入盐，最后用５克淀粉和１５ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可

1、首先准备蒜苗炒猪肝的食材：猪肝200克、蒜苗100克。再准备调料：香油、白砂糖、料酒和醋各10克，酱油5克、豌豆淀粉15克、盐和味精各2克、花生油75克等。

2、在15克豌豆淀粉中加入15克的水，调匀成30克水淀粉进行备用。猪肝去除筋膜，切成柳叶片，用20克水淀粉浆一下。蒜苗择洗干净，用刀拍松，并切成段。

3、起锅烧油，旺火烧至六成熟，放入猪肝，用筷子将猪肝划散。待猪肝炒至灰白色，捞出沥油备用。

4、原锅里留油，放入蒜苗进行煸炒，添加料酒、酱油、精盐、白糖、味精。然后倒入猪肝，再倒入剩下的水淀粉进行勾芡。最后添加醋、香油翻炒均匀，即可起锅享用。

用料：猪肝300g、青蒜苗40g、泡椒20g、泡姜3g、生抽适量、料酒半勺、生粉适量、老抽适量

步骤：1.蒜苗洗净切段

2.猪肝切片用淀粉料酒，腌一会再洗净。

3.泡椒和泡姜切碎。

4.锅里热油

5.倒入泡椒泡姜花椒蒜末爆香

6.倒入猪肝翻炒片刻

7.倒入蒜苗翻炒至熟

8.放入少量料酒，生抽老抽，鸡精，盐，糖翻炒均匀即可出锅。

9.盛入盘中，超级好吃，下饭。

1/8猪肝洗净泡去血水切片，青椒红椒去头尾切片，蒜苗切断，姜切丝。

2/8热锅倒入适量油烧热，加入花椒爆香然后捞出丢掉。

3/8接着倒入猪肝炒至断生捞出备用。

4/8利用锅底剩余的油，加入蒜苗、姜丝翻炒出香。

5/8接着加入青椒、红椒翻炒一会。

6/8再加入猪肝一起翻炒一会。

7/8最后倒入另外一半蒜苗，加入适量盐、鸡精、料酒、胡椒粉一起翻炒片刻入味即可出锅。

第1步、猪肝洗净切薄片，放在漏勺上用流动水冲洗干净血沫，沥去水分。

第2步、放到碗中，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

第3步、蒜苗切段。

第4步、锅中放稍多油，炒香蒜白。

第5步、放入猪肝大火翻炒。

第6步、放入蒜苗叶子翻炒均匀。

第7步、盛出。

材料

猪肝片，生粉，水，蒜苗少许，红辣椒少许，米酒，蚝油一匙，香油少许，胡椒粉少许

做法

1.将猪肝切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物.

2.将处理过的猪肝片，和生粉水拌匀后下锅川烫七分熟捞起备用.

3.起油锅爆香葱白蒜末后，下蒜苗.炒熟后，再下猪肝，倒入调味快速的拌炒下即成.

主料

猪肝300克

青蒜1把

辅料

红椒1个 白醋少许 料酒适量 淀粉适量 色拉油适量 食盐少许 生抽适量

步骤1

将猪肝剔除白色筋膜和隐藏在肝里的血管膜清洗干净。

步骤2

将猪肝切片用流动的清水冲后倒入少许白米醋。

步骤3

浸泡大概30分钟即可。

步骤4

蒜苗和红椒洗净切段备用。

步骤5

浸泡好的猪肝用生抽，料酒和淀粉腌制一会。

步骤6

锅烧热放油后放入红椒干，然后再倒入腌好的猪肝快炒。

步骤7

猪肝炒至七成熟后倒入蒜苗和红椒翻炒。

步骤8

出锅前加少许食盐调味即可。