土鸡介绍

土鸡就是乡下下人养的的鸡。

现在在人们吃鸡的基本上都是饲料养殖的鸡，吃起来没有土鸡的味道好。土鸡就是乡下农家饲养的鸡是用粗粮蔬菜或者是剩饭剩菜喂养的，吃起来味道香，肉鲜美劲道。因为是农家喂养产量急少，基本上是供不应求。每每回老家都基本能吃上老爸老妈养的鸡，很是幸福！

我的回答是；土鸡在我们延边也叫家鸡，是在农村人家不用圈养而散放的，它通常都是自己出去找食，多以蚯蚓及其他虫子为食，有时候家里也会喂食。

因为散养它的肉质比较紧致，咀嚼的时候很有嚼劲，是人们聚会和家宴时的首选，给人们带来美味的享受。

土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。

土鸡和野鸡有些区分。它们在育雏的时候有些差别，但其他的基本差不多。野鸡能起飞的距离远，而土鸡确起飞的距离近一些而已。野鸡的体重比土鸡的轻。鸡的体系品种多，各种鸡体型大小不一样。

由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，颇受人们青睐，价格不断攀升。

土鸡蛋营养价值丰富，在市场上受到了广大群众的喜爱。

真正的土鸡皮肤薄、紧致、毛孔细呈网状排列。皮色偏黄，皮下脂肪分布均匀。

最后再说一下如何从市场上识别真正的土鸡？我们去鸡市场买鸡首先看一下鸡笼里面的鸡群：如果这群鸡的个头、大小、形状、羽毛、颜色、整体外表形象看起来都差不多是统一的，那绝对不是土鸡，如果是土鸡也是整体用饲料喂养的而不是农民自己山养的。因为真正的农民养的土鸡每一家跟每一家甚至每一只跟每一只都是有区别的。土鸡都用粮食来喂，生长周期会很长，一般都要接近一年才能成品

土鸡一般头小、爪细、冠大、身紧凑，而像一些快大型肉鸡（超市卖的鸡肉多是此类），则冠小、爪粗、头大。

宰杀之后的土鸡，可以发现其皮肤很薄很紧致，毛孔也比较细小。炖好的土鸡，肉汤一般比较澄明，脂肪聚于汤的表面。非土鸡则肉汤较混，表面少见脂肪聚合。

什么叫土鸡 关于什么是土鸡介绍

1、土鸡也就是本地鸡，也叫做草鸡、笨鸡等，公鸡冠大而红，性烈而且好斗，母鸡鸡冠却极小，它是没有经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或者结合粗饲喂养而成，具有比较强的野外觅食和生存能力。而且还具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性。

2、土鸡性成熟的时间比较晚，而且受季节的影响大，在春天饲养的土鸡性成熟早，而在秋季饲养的土鸡开产比较晚，一般开产日龄为150-180日龄。

3、在自然条件下，土鸡的产蛋性能具有极强的季节性，主要会受营养、温度和光照的影响，在每年春、秋季的时候是产蛋率比较高的时期。在冬季的时候，当光照时间缩短、气温下降、营养供应不足会停止产蛋。因此土鸡的年产蛋量低，一般只有100-130枚。

4、土鸡的肉质比较鲜美、营养丰富、无公害污染，肉和蛋都是绿色食品，而且饲养的成本也比较低，比较适合家庭养殖，饲养的周期比较长，一般情况下到成年需要大约6个月左右。