莲花馒头的做法有哪些

韓尛點 2个月前已收到2个回答举报

共回答了43个问题采纳率：90.3% 评论

做法是：

1、先将酵母放入少许温水中搅匀，倒入面粉中，搅成絮状;再倒入其余的温水，先揉成团，盖上湿布醒15分钟再将面团揉光滑，平分割成6份，揉光滑，盖上湿布，取其中1个面团，平分成2份，揉光滑，压扁。

2、将两个面团擀成圆片，将其中一个圆片对折。

3、再对折，另一个同理，分别切3刀。

4、切面相对按照大头、中间、小头，依次重叠，用筷子，在中间横着按一下。

5、再用两根筷子夹一下，将切面朝上放入温暖处发至2倍大，按上红枣，蒸锅注水，大火烧开，蒸屉上刷上一层植物油放上馒头，转中火蒸20分钟左右，关火焖5分钟，再取出。

14小时前

共回答了66个问题评论

材料

糜子面500g，黍子面100g，酵头250g，红枣100g，红豆500g，糖30g

做法

1.将酵头的材料混合均匀，成团后放入盆中

2.放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.5小时）

3.将糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头

4.加入温水和成软硬适中的面团，放置25度以上的环境下发酵6-8小时

5.等待发酵的过程中，将红枣、红豆洗净，放入锅中

6.加入足量水，大火煮开后，转小火煮

7.煮至豆子出沙，滤去汤汁，用勺子搅碎拌匀，晾凉待用（喜欢甜味还可以加入适量红糖）

8.发酵好的面团重新揉匀

9.将揉好的面团分成60g一个的面剂子

10.取一个面剂子按扁，包入30-40g馅料

11.收口后，用双手轻揉，整成圆型

12.蒸锅烧水，水开后上锅，大火蒸20分钟即可

12小时前

30

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐