为什么菠萝吃之前要用盐水泡一下

回来吧 3个月前 已收到3个回答 举报
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他在我就在 4星

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为了去除菠萝上的一种酶——菠萝蛋白酶因为菠萝中含有一种叫菠萝蛋白酶的酶，它会分解蛋白质，而人体中的许多蛋白质都是细胞中的酶、基因、细胞膜等组成部分，如果摄入过多的菠萝蛋白酶，可能会破坏人体正常的生理机能。
使用盐水泡菠萝，可以去除菠萝蛋白酶，使其更加适合食用。
除了用盐水泡菠萝外，还可以使用其他方法，比如加热或者冷冻，这些方法也可以去除菠萝蛋白酶，但是有时候这些方法可能会降低菠萝的口感和营养成分。

21小时前

13

猫耳朵 3星

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菠萝用盐水泡半个小时左右，能够使菠萝中的部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。

此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡会中和其酸性，减少对身体的危害。

19小时前

35

暗自承担 3星

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因为在盐水里泡一下的菠萝吃起来不会沙嘴，而且口感会更甜更好吃，但是盐水里面的盐要适量不可以太咸了，盐放多会弄的菠萝也有咸味

16小时前

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