老板鱼怎么做

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老板鱼炖豆腐

主料：老板鱼750g、豆腐250g、辅料油适量、盐适量、茼蒿100g、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量。

做法：

1、老板鱼一条，洗净剁成大方块

2、锅烧开水，下入老板鱼焯烫一下，捞出洗净。

3、豆腐切块，茼蒿洗净切段，葱姜准备好。

4、锅加油烧热，葱姜爆锅，加豆瓣酱翻炒

5、加适量水烧开，加料酒，适量盐

6、加入豆腐和老板鱼，大火烧开，转小火慢炖半小时以上。

7、加入茼蒿，转大火翻拌两下即可关火。

21小时前

共回答了373个问题评论

老板鱼学名孔鳐，生长在近海底层，肉质鲜美。将老板鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜　　及胡椒粉、盐、油烹后炖之，出锅前再撒些香菜末。　　炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。又因其成本低，且营养丰富，所以很受欢迎。

19小时前

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共回答了428个问题评论

主料：老板鱼

辅料：葱，姜

1、准备老板鱼

2、处理老板鱼、去内脏

3、将腹内抹上盐，老板鱼的反正面分别抹上盐。

4、盘底铺上姜丝和葱丝，放上鱼，鱼上撒姜丝和葱丝。

16小时前

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