油炸豆腐怎么做才好吃

炸豆腐，我们喜欢用来炖鱼，炖黄骨鱼，味道很好，又营养。

炸豆腐炖黄骨鱼

主料

黄骨鱼 两条

炸豆腐 150克

姜片 8片

葱花 少许

配料

鸡精 一勺

盐 适量

料酒 一勺

油 适量

做法

1、黄骨鱼，用热水洗一下，洗掉鱼身上的粘液。洗净后，备用。

2、锅中放油，下入黄骨鱼，小火慢煎至两面焦黄，放入生姜，料酒，倒入温水炖煮。

3、锅内黄骨鱼炖煮开后下去炸豆腐，炖10分钟，炖至豆腐软糯，鱼汤呈乳白色。

4、炖好的汤中，放入鸡精，盐调味。

5、搅拌均匀，盛碗出锅，撒上葱花，美味的黄骨鱼炖炸豆腐就做好了。

黄骨鱼营养美味，肉质紧实，骨头少，炖炸豆腐，白豆腐，营养都很高，很适合小孩吃。

炸豆腐：

准备用料：老豆腐半块、鲜韭菜少许、盐一勺、凉开水适量、木薯淀粉适量

步骤一：韭菜摘干净。

步骤二：切碎。

步骤三：碗中加盐，用凉开水搅拌融化成盐水。

步骤四：加入韭菜碎，韭菜盐水就做好了。备用。

步骤五：老豆腐切1CM厚的小三角块。

步骤六：取一平盘，放入木薯淀粉，或是红薯，土豆都淀粉可以。

步骤七：将豆腐块均匀裹上干粉。

步骤八：起锅放油，温能沫过豆腐即可。油温七成热放入豆腐块炸至金黄捞出。

步骤九：蘸盐韭水吃。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/2e2eb9389b504fc2ba7e8250eadde71190ef6d45