化州牛腩汤怎么做的啊

别了那疼 3个月前 已收到2个回答 举报
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筱傻瓜 2星

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牛腩、米粉为主要材料。

主要食材： 牛腩，米粉

配料： 蒜、姜、豆酱、黄酒、老抽等

香油材料： 蒜、姜、豆酱、黄酒、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末

做法：

一、牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。

二、锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水，水量刚刚没过牛肉即可。

三.牛腩煮烂后，另起一锅，烧水，水开后放入米粉，再次沸腾后，关火，将米粉捞出至碗内。在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁，此时可加入少量味精，再将新鲜生菜切丝铺在米粉上，并撒上葱花和鲜朝天椒碎，就可以吃了！

22小时前

13

残缺的外表 1星

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用料

牛腩 克

胡萝卜 根

西红柿 个

土豆 个

番茄酱 

油 

盐 

蒜 

姜 

料酒 

生抽 

八角 

花椒 

桂皮 

香叶 

牛腩汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切2厘米见方块，用清水泡二十分钟。

步骤 2

牛肉块冷水下锅，煮到变色为止。撇出浮沫，汤留下备用。

步骤 3

锅放油烧热，加入冰糖，融化后加牛肉块炒变色。牛肉移到一边，露出油，炒香姜蒜八角花椒。

步骤 4

放入生抽料酒。放入刚刚焯牛肉的汤，加入香叶桂皮。

步骤 5

此时把胡萝卜，土豆，西红柿切块。

步骤 6

待牛肉煮半小时后加入胡萝卜块，土豆块，西红柿，番茄酱。

步骤 7

半小时后加入盐，适量胡椒粉，出锅。

21小时前

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