铁头香菇蒸鸡的做法

材料：鸡肉、干香菇、生姜

调料：盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉、花生油

【详细做法】

1.准备6-7朵的干香菇，提前把它们泡发，泡发之后，把它们清洗干净切成小块备用。准备半只鸡，把鸡肉砍成小块，可以砍小一点。鸡肉装入盘中，接着来腌制一下，放入一点生姜、半勺盐、一小勺白糖、少许胡椒粉、2勺生抽、一勺蚝油、一点点料酒。

2.调料放完之后，把鸡肉搅拌均匀，腌制20分钟。时间到了之后，加入一勺淀粉，倒入少许的花生油，最后把准备好的干香菇也放进去，把它们继续搅拌均匀。准备一个大盘子，把腌制好的鸡肉倒进去，尽量把鸡肉铺薄一点，这样子容易熟。

3.锅里放水烧开，把准备好的鸡肉放进去，盖上锅盖，开大火蒸12-15分钟，如果想要软烂一点的就蒸的时间长一点。时间到了之后，就可以关火出锅了。

主料

鸡肉适量

辅料

香菇泡发好

姜几片

调料

盐适量

酱油少许

香菇蒸鸡肉的做法步骤

1.剁好的鸡肉放几片姜，适量盐，少许酱油，拌匀。我对我买的鸡肉有绝对的自信，所以，简单点加点盐，少许酱油即可。

2.放入泡发好的香菇拌匀。

3.装碗，最好放入冰箱腌半天。

4.煮饭时在里面放个蒸架，鸡肉放上面蒸。

5.饭熟菜香。简单方便

首先鸡肉洗净切小块备用；将干香菇泡发切丝，生姜切碎，葱切细粒；再将香菇、生姜、香葱拌入鸡肉内；最后加食油、生抽、蚝油、生粉、食盐拌匀后放在电饭煲内同米饭一起蒸熟。