正宗芥菜粥的做法

材料:

300-350 克 小芥菜

1 杯/165克 大米

3-4 块 汤骨

3-4 只 干贝/旺菜

食盐 适量

一撮 胡椒粉

几滴 麻油

1. 把汤骨汆烫后洗净，把汤骨和干贝加入锅里，注入半锅的水，大火煮滚后转中火煮30分钟。

2. 加入大米继续煮30-45分钟至米粒软绵。把小芥菜洗净切小段。

3. 粥煮软绵后加盐调味，把炉子转大火再次煮滚，加入芥菜至断生。

吃之前加入一点胡椒粉和几滴麻油。

家常做法：瘦肉、芥菜、大米、生姜、葱、盐、油（适量）（1）瘦肉切成小丁。

（2）大米淘洗干净，用凉水浸泡1个小时。

（3）芥菜洗净切碎备用。

（4）热锅凉油，下瘦肉煸炒至变色。

（5）加入葱、姜煸炒出香味，放入浸泡过的大米煸炒。

（6）加入适量清水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟至粥糊状。

（7）放入芥菜和盐，继续煮3分钟至芥菜熟透。

（8）关火，盖上盖子焖5分钟即可。

芥菜粥

主料：猪筒骨，猪瘦肉，大米，芥菜

调料：盐，胡椒粉

做法：

1、把己经砍好的筒骨洗净，放入高压锅内，加水，姜片，大火煮喷气后，小火压10分钟左右即可。瘦肉切片，用少许生抽、生粉腌上待用

2、另取一干净煮锅，淘洗干净的大米拌点食用油后放入锅内，加入猪骨汤，小火慢熬至米粒糯软开花

3、把切碎的芥菜放入，加入腌好的瘦肉片，拌匀，让其煮上个5分钟左右，待粥煮出香味后，调入适量的盐、胡椒粉即可