干炸八爪鱼腿的家常做法

步骤1

蒜头剁碎

步骤 2

姜切片

步骤 3

青椒切成一段段的

步骤 4

红尖椒干辣椒洗干净切小段

步骤 5

我的八爪鱼腿是冰冻的，需要提前拿出来解冻，然后清洗干净，用盐跟料酒腌制一下，接着切成小块

步骤 6

冷锅去热油，感觉有点温度了就把蒜头末丢进去爆香，再把姜、辣椒丢进去

步骤 7

差不多了就把八爪鱼丢进去爆炒，因为我的八爪鱼提前腌制过了，这里就不放盐跟料酒了，如果担心没味道的可以在出锅的时候撒一些盐。

步骤 8

看颜色差不多了就加生抽进去

步骤 9

加青椒段进去炒熟

步骤 10

准备好切成碎碎的香菜

步骤 11

熄火，把香菜倒进锅里，用余温快速翻炒一下

步骤 12

出锅，撒白芝麻

取800克八爪鱼腿收拾干净，把鱼腿上的吸盘清洗干净，放在干净的毛巾上挤干水份用刀改成段，另取一个盆放入八爪鱼腿，再加入盐10克鸡精5克料酒一勺少许白胡椒粉腌制半小时，再加入100克干淀粉用手抓伴均匀，起锅烧油，待油温升高至七层热，加入八爪鱼腿炸制定形捞出，待油温再次升高加入八爪鱼条炸制两面金黄，捞出装盘即可，另取椒盐撒在炸好的八爪鱼腿上即可食用。

拿来新鲜的八爪鱼洗净，并去除牙齿准备待用切成大概5厘米左右的长度，大家都知道，过油后的八爪鱼会缩将准备好的葱、姜、蒜、干红辣椒切好装盘待用。

将蒜苔洗净后，切2CM左右长度装盘待用，也可用水泡着锅内倒入油，能覆盖到八爪鱼就行，油温感觉明显上升后放入八爪鱼过油，大概2分钟左右即可，不需要很长时间，熟了就行。关火等待。

另外在起一锅，倒入少量油爆香葱姜蒜和干红辣椒。

蒜成金黄色时，放入蒜苔煸炒至7成熟。加入适量的佐料。

之后在放入过好油的八爪鱼继续翻炒然后在倒入生抽和老抽继续翻炒，生抽和老抽都是有盐的，可以根据自己喜好，适量再加佐料。翻炒均匀后，就可以装盘开吃了

1. 八爪鱼去除内脏，加盐、淀粉、白醋抓洗净切段。

2. 洋葱切块，姜蒜切片，小米椒切圈。

3. 八爪鱼汆烫1分钟捞出。

4. 锅中油温5成热，炒香姜蒜片、辣酱，放洋葱、八爪鱼、小米椒、生抽翻炒即可

1:八爪鱼大约切成一口大小。

2:放进夹链袋醃制、在冰箱时要平放、让酱汁均匀！

3:章鱼块从冰箱取出、要用纸巾把它擦乾，然后裹粉、马上倒油热锅囉！

4:在煎的时后不要急着翻面，等一边上色了再翻面，全程中小火！