糖醋白菜梗正宗做法

糖醋白菜梗的做法

1、大白菜洗净，用清水浸泡5分钟，可以使大白菜更脆。

2、大蒜切末、生姜切末、适量剁椒备用（剁椒起酸辣作用，不喜的可以不放）。

3、锅内烧油下入蒜姜末炒香，然后下入白菜。

4、用陈醋沿锅边淋一圈醋，翻炒均匀，这就是厨师常说的“锅边醋”。然后加半勺清水翻炒均匀，加入少许精盐炒匀。

5、翻炒20秒左右，加入少许剁椒，再次顺锅边淋入5克陈醋。转大火，继续翻炒20秒出锅即可。

是，将白菜梗洗净切段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
然后将白醋、糖、盐加入锅中，搅拌至糖融化，开小火烧至糖醋汁稍微浓稠，倒入焯好水的白菜梗中，再煮一会儿即可。
因为糖醋白菜梗是鲁菜中经典的一道菜品，也是一道营养丰富、口感极佳的家常菜。
糖醋汁是由醋、糖等材料烹制而成，能够为白菜梗带来一定的酸甜味道，提高其口感。
此外，可以根据个人口味需求添加蒜泥、辣椒、香菜等作为调味，更加美味可口。

食材

圆白菜梗、白糖、陈醋、盐、鸡粉、食用油、酱油。

做法

1、白菜梗洗干净切成块，晾干水分。

2、锅烧热，放入适量食用油，烧至五六成热时放入适量白糖。

3、烧制白糖冒泡，成焦糖色。

4、放入白菜梗翻炒均匀。

5、翻炒白菜梗变软，放入适量盐炒均匀。

6、再调入适量陈醋和鸡粉酱油翻炒均匀即可出锅。

食材明细

大白菜梗、红辣椒、油、盐、蒜、香醋。

1、 大白菜梗斜切成片备用；

2、准备好蒜片和红椒圈等其它原材料；

3、 热锅凉油， 放入蒜片和红辣椒进去爆香；

4、加入大白菜梗进去煸炒；

5、菜梗五、六成熟时加入适量的盐调味；

6、 最后出锅烹入香醋后起锅装盘。