北城故人 2星
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潮汕红鲷鱼的做法步骤:
1、食材如此。葱切段，大蒜切粒，姜切片，留一节葱出来，切丝，最后做装饰
2、鱼洗净去掉内脏，两边鱼身划几刀，两面撒上少许盐
3、两面抹上料酒
4、把姜片塞进刀缝里。放在一边腌10-15分钟
5、热锅热油，将鲷鱼放进锅里煎至两面金黄，捞出放在一边
6、同一口平底锅，先下姜葱蒜炒香，再加入八角，黄豆酱，炒2分钟左右
7、加入高汤或水，再入生抽和老抽，中大火煮沸
8、汤煮沸后放入鱼
9、擦入半个橙的橙皮屑
10、橙切半，挤入半个橙的橙汁，另外半个橙切片做装饰
11、不断用汤匙把汁水浇在鱼身上
12、盖上锅盖，煮12分钟。煮鱼过程中每隔5分钟，打开锅盖，用汤匙舀汤汁浇在鱼身上
13、鱼煮好后取出，盛在盘子里，放上橙片。把汤用生粉勾芡，将汁浇在鱼身上
14、最后撒上葱丝做装饰。哇啦，一道美味的红烧玫瑰鲷鱼就做好了。
5小时前
落倾天下 3星
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红鯛鱼 4条
葱姜丝 少许
老抽 10克
盐 适量
蒸鱼豉油 30克
花椒 10克
食用油 适量
料酒 20克
白糖 10克
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
1、红鯛鱼取头洗净后、在两面鱼背上打上花刀……2、葱姜切丝备用……3、把所有的材料都加入切好花刀的红鯛鱼里、腌制30分钟4、腌制好的鱼、把材料取出来5、用硅胶刷子将少许食用油刷在鱼身上6、空气炸锅刷一层薄薄的油、炸锅开启200度提前预热10分钟左右……7、把刷好油的鱼放入预热好的炸锅中里、4条鱼分两次炸、一次放两条即可……8、空气炸锅开启200度烤制20分钟、中间打开炸锅翻一下9、烤制好的鱼、撒上孜然粉和少许辣椒粉即可……
3小时前
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