嵊泗贻贝做法

我要白美媚 1个月前已收到2个回答举报

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1、主料贻贝500克，猪肉150克，调料色拉油2汤勺，食盐半茶勺，蒜2瓣，干辣椒2个，生抽2汤勺。

2、先处理贻贝，用手扯去贻贝的须子，用水清洗表面，至无泥沙。

3、锅中水烧开冒大泡后，继续大火，放入贻贝，稍开口便迅速捞出；接着挖出肉，在准备好的冰水中稍泡一分钟，这样处理过的贻贝肉不软烂，口感更好。

4、另锅烧热，倒入2汤勺色拉油，将切好的蒜碎粒放进去爆香，倒入剁碎的猪肉末炒至粒粒松开、颜色发白。

5、加2汤勺生抽，稍炒几下，倒入贻贝肉。

6、加入切碎的干辣椒、加少许盐调味，翻炒匀即可出锅。

14小时前

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用料

海虹 500克

大葱半根

料酒 1勺

做法步骤

1、贻贝用刷子清洗干净。

2、这次买的贻贝超级大，第一次遇到这么大的贻贝。

3、将贻贝放入锅里，加一大勺料酒。

4、盖上锅盖，中火煮几分钟。

5、中途打开看一下，贻贝开口了就表示熟了。

6、出锅后表面撒一点葱花。

7、贻贝个头真的好大。

8、颜色有的发白，有的发黄，这是公母之别。

9、黄色的是母的，白色的是公的。

10、肉质厚实饱满，味道特别鲜美。

小贴士

1、贻贝煮好后会出很多水，所以不要担心会烧坏锅。 2、一定要记得打开锅盖看看，一开口就捞出来，煮的时间长了肉质变老就不好吃了。 3、如果贻贝量少记得要添加少许清水煮，如果量多不用加水直接煮就可以了。

12小时前

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