揉香椿芽最正宗的做法

瓜分那颗心 3个月前 已收到2个回答 举报
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別致的悲傷 2星

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所需食材：香椿200克，虾皮50克，红尖椒，盐，香油，白醋各适量。

做法，1：香椿洗净，沸水下锅汆烫至变色，马上捞出过凉，控干水分。

2：然后将其切成末，红尖椒切成小丁，虾皮用温水淘洗两遍，攥干水分。

3：将准备好的食材混合，再加入盐，香油，白醋，轻轻抓拌均匀，就可以了。

13小时前

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转身汨倾城 2星

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材料

主料：香椿芽500g；

辅料：盐50g

揉香椿芽

1

香椿芽洗净捞出，码在阴凉处晾干（不要阳光直晒，否则香椿芽失去水分变得软榻发黑）。

2

把晾干的香椿芽，码放在干净无水无油的小盆里，一次不要放多。撒上精盐，精盐要适当的多放。

3

稍微用力揉香椿芽的叶柄部。

4

揉至香椿芽变色，叶柄发软即可。

5

依次把准备好的香椿芽揉好并码放在准备好的带盖的容器里。

6

把装有香椿芽的容器放在阴凉处，静置一星期即可拿出食用。 揉好的香椿芽可装瓶或用食品袋密封，冷冻起来留到冬天食用。

7

猪骨汤、手擀面、香椿芽，嗯，幸福有时候就是这么简单。

小贴士

1、鲜香椿芽不要用水烫，否则失去应有的香气和口感。

2、做香椿芽咸菜要用细盐，并仔细的揉至叶柄变成深绿色。

3、揉好的香椿芽要密封静置一段时间才有味道。

11小时前

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