酸萝卜海带老鸭汤怎么做好吃

用料

主料

鸭肉半只

辅料

海带适量

泡萝卜1块

调料

鸡精2克

姜1块

料酒5克

胡椒粉适量

酸萝卜海带老鸭汤的做法

1.老鸭洗净切块，凉水下锅，焯煮去掉血水，捞出

2.海带泡发，切片，酸萝卜切片

3.砂锅内烧足量的水，开后下拍过的老姜，再下焯过的鸭块和酸萝卜片，烹入料酒，大火煲半小时，再转小火保二小时至鸭肉软烂

4.调入胡椒粉和鸡精，关火盛出

1、酸萝卜有足够的咸味，无需再放盐，而且，酸萝卜用一小块就可以了，太多汤会很咸。

2、鸭块一定要焯水，这也是去腥必须的步骤。

3、胡椒粉不可缺少，一方面为了提味，另一方面，因鸭子和海带都属凉性，放点胡椒粉可综合一下。

4、煲汤的时间视鸭肉的软烂程度而定。

原料：鸭肉、萝卜干、海带丝，青红辣椒、葱姜蒜、盐、老抽、生抽、料酒。

做法步骤：

第1步、鸭解冻，入开水锅中焯水。

第2步、洗净剪成小块，沥干。

第3步、锅预热，小火将鸭块炒出油。

第4步、盛入碗中，锅中油留着备用。

第5步、鸭块放入高压锅中，加适量开水和姜丝，压十分钟。

第6步、无盐萝卜干和海带丝提前半小时泡发好。

第7步、切成寸断，沥干。

第8步、葱姜蒜洗切好，青红椒洗切好。

第9步、压好的鸭块取出。汤待用。

第10步、铁锅烧热，刚刚炒鸭的油就够了，放入葱姜蒜炒香。

第11步、放入鸭块，翻炒一分钟。

第12步、加料酒生抽老抽，炒匀。焖二分钟。

第13步、加入鸭汤，烧开，小火焖五分钟。

第14步、放入萝卜干和海带丝，炒匀，放盐，烧开。

第15步、小火焖五分钟。

第16步、转入砂锅中，烧开后改小火，煲三十分钟。注意检查是否还有汤水。

第17步、煲了半个小时的样子。

第18步、加入青红椒，拌匀，再煲二分钟。

第19步、开吃。

【每日一菜】酸萝卜老鸭汤的做法

食材： 老鸭1800克、酸萝卜900克、老姜一块、花椒四五粒

做法： 1、鸭子打整干净，取出内脏后切块，清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 4、用炖锅慢火煨上两个半小时即可。

酸萝卜海带老鸭汤：

1：鸭子切小块焯水，

2：酸萝卜，海带切小块备用

3：鸭子放入砂锅，加入2块姜片，加入足量清水，大火煮开，中小火炖30分钟

4：加入酸萝卜，海带，再炖1个钟左右就可以了