流氓英雄 2星
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制作红油香椿芽的步骤如下：
1. 准备新鲜的香椿芽，将其洗净后沥干水分。如果香椿芽比较长，可以适当切成小段。
2. 准备红油。可以购买现成的红油，或者自制。自制红油的方法是将干辣椒剪成小段，与花椒一同放入热油中炸出香味，然后过滤掉辣椒和花椒，留下红油备用。
3. 在锅中加入适量的清水，水开后放入香椿芽快速焯水，焯水时间不宜过长，以免失去香椿芽的清香和营养。一般几十秒到1分钟即可。
4. 焯好的香椿芽迅速捞出，放入冷水中过凉，这样可以保持香椿芽的翠绿色泽。
5. 将过凉的香椿芽捞出，挤干水分，放入碗中。
6. 根据个人口味，可以加入蒜末、盐、鸡精、糖等调味料拌匀。
7. 最后，淋上适量的红油，拌匀让香椿芽充分吸收红油的香味。
8. 红油香椿芽即可装盘，上桌享用。
注意事项：
- 香椿芽焯水时间不宜过长，以免变黄和失去口感。
- 红油的用量可根据个人口味调整，喜欢麻辣味的可以多加一些。
- 过凉是为了保持香椿芽的颜色和口感。
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