尚干扁肉馅做法

未婚妻梦 1个月前 已收到3个回答 举报
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私人專屬靖 3星

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用料

蒜 4瓣（具体个人口味定）

糖 四分之一勺（以下调料用陶瓷汤匙量）

味精 半勺

盐 三分之一勺

排骨粉 1勺

鸡粉 1勺

精瘦肉 500克

鸡蛋 1个

食用碱 2克

冰水 450克

扁肉肉馅的做法步骤

步骤 1

将精瘦肉洗净，切成小块放入绞肉机

步骤 2

备好食谱上的调料

步骤 3

将调料和配料，冰水一起倒入绞肉机

步骤 4

开到最大档位，绞肉

步骤 5

将肉搅至无颗粒，捏在手里成泥即可！

15小时前

19

镸唄嘞 1星

共回答了142个问题 评论

调料

绍兴梅干菜 (适量

猪肉馅适量、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根， 酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙，高汤1碗、盐少许

1/准备食材。

2/梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。  

3/猪肉馅再剁细，拌入调味料及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。  

4/猪肉馅再剁细，拌入调味料及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。  

5/每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

6/调味料调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

7.美味又好吃的尚干扁肉馅做法完成开吃了。

13小时前

42

陈一书笺 3星

共回答了314个问题 评论

用料

瘦肉

 200克冰水 80克淀粉 25克泡打粉 3克鸡蛋清 1个生姜 一片盐 适量白糖 适量鸡精 适量

扁肉陷的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

瘦肉200克切成小块放绞肉机里，加生姜片，开始第一次绞肉。

步骤 2

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第一次绞肉不要绞太细，成小块就行。 加入淀粉，泡打粉，冰水开始第二次绞肉，第二次绞肉时间30秒左右。

步骤 3

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再加入蛋清，盐，糖，鸡精，第三次绞肉。要绞细腻来。这是最后一步了。

步骤 4

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和外面买的差不多，自我感觉良好

11小时前

50
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