带子螺怎么清理

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丨科比 2星

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1、先用刷子清洗掉带子上的赃物。

2、开始处理带子了，拿一个刀子，用一只手轻轻撬开带子，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻地划开带子。

3、去掉上壳之后开始清理带子里面，将带子里面的黑色部分全部清洗掉(泥沙和废物)。

带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳类。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。

17小时前

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关于爱 2星

共回答了60个问题 评论

用刀，黑色的不要，那是赃物泥沙。红色的是籽，比肉营养一些。1、 先把刷子清洗掉带子上的赃物;

2、把带子浸泡到清水中,让带子自己清洗一下自己;

3、开始处理带子了,拿一个刀子,用一只手轻轻撬开带子,然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻地划开带子;

4、去掉上壳之后开始清理带子里面,将带子里面的黑色部分全部清洗掉(泥沙和废物);

5、这还没有全部完成,清洗最隐蔽的一个部位:沿着带子红色肉从带子顶端向中轴出连续挤压,把带子内脏里面的脏东西挤出来,连续几次,直到没有黑色物质为止。

15小时前

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稳场嗨神 3星

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带子螺清洗方法：

1、带子螺洗干净，然后用小刀伸进壳里，刀一定要紧贴贝壳的肉，用刀划断一边贝壳里面贝肉。将一边贝肉完全剔除出来后，将贝壳一开为二。

2、去掉不能吃的部分。带子螺里面黑色的东西，不能吃。因为黑色部分是砂囊，砂囊就是带子的内脏，里面全是带子的便便和未消化的食物。而且重金属等污染物容易滋生在内脏里。所以不能吃。带子螺的腮也是不能吃的，也是要去掉。腮一般呈橘红色或者橘黄色，睫毛状，很好分辨。

3、带子可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性带子的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性带子的生殖腺则变成乳白色。

12小时前

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