煎尖椒焖子的家常做法

1、食材：鸡蛋150克，辣椒300克，大豆酱100克，葱30克，植物油10克，酱油10克，花椒面3克，蒜5克。 

2、选用稍微辣一些的辣椒味道会更好，一般用个头较小的尖椒鸡蛋最好用笨鸡蛋酱油用提鲜用的，切忌用上色的老抽大酱要用大豆酱，不要辣酱或其他味道的酱。

 3、先把鸡蛋打碎，蛋清蛋黄倒入容器，然后洗干净辣椒，把辣椒切碎，和鸡蛋搅拌在一起，大概搅拌3分钟之后，倒入半袋大豆酱，再搅拌3-5分钟，让鸡蛋、辣椒、大酱融合在一起。

 4、把葱和蒜切成碎末，越碎越好，放入搅拌后的容器里，再放入少许的花椒面，倒入大概10克左右的植物油，然后搅拌几分钟，直到主料和辅料完全融合在一起即可。 

5、不要放盐，也不要放水。然后找蒸锅放上蒸帘，把辣椒焖子放在蒸帘上，用中火蒸12分钟-15分钟即可，时间短了没熟，时间长了容易老了，不鲜嫩。 

回答如下：材料：

1、猪肉末200克

2、豆腐一块

3、尖椒3个

4、葱姜蒜适量

5、盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量

6、清水适量

7、油适量

做法：

1、豆腐切小块，尖椒去籽切段备用，葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3、加入猪肉末煸炒至肉变色。

4、加入清水，放入豆腐块，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，大火煮开后转小火焖煮10分钟。

5、加入尖椒段，再次煮开后焖煮5分钟即可。

小贴士：

1、豆腐不要切太小，煮的时候不容易碎。

2、猪肉可以用瘦肉或肉末，肉末可以更快入味。

3、调味时注意火候，别糊掉了。

4、喜欢口味重的可以多加些调料。

材料

鸡蛋4个，尖椒6个，盐，醋，食用油，葱花

做法

1.鸡蛋打入碗中，搅匀;

2.尖椒、大葱洗净切碎倒入鸡蛋中，加入几滴醋，盐搅拌均匀;

3.锅内油烧热，边搅鸡蛋边倒入锅内，两边煎至金黄即可。

1.鸡蛋3个。

2.尖椒2个洗好备用。

3.鸡蛋磕到碗里，尖椒切碎放入蛋液里，放入盐和鸡精搅拌均匀。

4.起锅放油，油热放入搅拌好的蛋液翻炒，炒至鸡蛋定型后即可出锅，装盘。

青椒洗净，去蒂和籽，切横条。鸡蛋打散，加入一点点水和盐。油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固，翻炒成块。盛出鸡蛋，再放油烧热，放入青椒，炒到青椒稍软，放入鸡蛋，调入盐、白糖、味精炒匀关火。

1. 把焖子切成小块。

2. 起锅放入油，油热后放入焖子块。

3. 小火炒的时候调酱汁，一小碗是芝麻酱调成糊状，另一小碗是蒜末和白醋。

4. 焖子炒成有胡戈位置，因为好吃的焖子一定的有戈的，很香很有口感。

5. 炒好之后装入碗中，按照自己口味放入芝麻酱和蒜粗，最后在放入酱油。