如何做清炒南瓜片

[准备材料]：

小南瓜1个，大蒜3瓣，蚝油1勺，食用盐少许。

[制作步骤]：
1、将新鲜的小南瓜去皮去籽后清洗干净。选择甜度高点的小南瓜，这样炒出来会比较好吃一些。

2、处理好的小南瓜切成厚薄均匀的片状。也可以根据自己的喜好切成块，不要切太薄，不然容易炒烂。

3、大蒜拍碎去皮后放入锅中，小火炒香。大蒜淡黄色，出现浓郁的蒜香味就可以了，千万不要火太大了，不好容易糊，味道就会发苦了。

4、再将切好的小南瓜放入锅中，中火翻炒。用不粘锅会省事很多，事后也比较容易清洗。

5、炒至小南瓜微微变软后加入适量食用盐调味。

6、然后加入少许清水，大火煮沸后转小火焖5分钟左右。具体时间根据南瓜烹饪过程中达到的软烂度来决定。

7、小南瓜软烂熟透后，加入适量蚝油调味。然后尝下味道，差不多就可以出锅了。

主料

干木耳适量

青南瓜一个

辅料

姜适量

蒜适量

木耳炒青南瓜的做法步骤

1.木耳冷水泡发，去蒂，洗净泥沙备用

2.青南瓜分成6瓣，然后用刀把内心切掉

3.南瓜切成片

4.热油煸香姜和蒜，倒入南瓜片翻炒，变软

5.倒入黑木耳继续炒，至南瓜全熟，放入盐入味

南瓜去皮洗干净，切成片状。备点姜切成碎末。热锅放油烧热后入姜末爆一下，将南瓜片入锅翻炒一会，加入适量食盐，生抽，翻炒均匀，加少量水盖上锅盖小火燜几分钟，煮熟时放点鸡精调味，然后起锅装盘。