藕尖的做法家常简单又好吃

主料：藕尖500克

辅料：青辣椒2个油1勺盐适量

做法步骤：

步骤1将青椒洗净，藕尖洗净

步骤2藕尖切小段

步骤3青椒切丁

步骤4锅底放油烧热下

步骤5藕尖炒30秒后再下辣椒丁炒2分钟。再放盐炒匀即可

步骤6成品出锅

烹饪技巧：炒的过程不要放水哦！

怎样做藕，做法简单越好 ，藕尖也就是最嫩的藕 ，夏天夏天把藕煎做菜 ，做法越清淡越好 ，无论是口感还是对身体，都要简单的烹饪 ，藕尖买回来以后先要清洗 ，再用刀斜切 成一段儿 一段儿 ，锅中烧油 ，加入藕尖 ，炒制表面段生 ，出锅前放盐 ，不然藕尖就会变成黑色 ，加蒜末 剁辣椒。依照自己的口味儿还可以加点儿糖 。☺

1、准备一把从市场买回的藕尖（大概一斤左右），切成小段并用清水清洗干净，放在控水盆中把水控干净备用；准备两个青椒，清洗干净后切成小块；再准备两根小葱洗净后切成葱花，两瓣大蒜切成蒜末。

2、起炒锅，开大火，锅内加入一锅底的食用油，待油加热至开始冒烟后，放入准备好的葱花和蒜末，快速翻炒15秒，炒出香味。倒入准备好的藕尖段和青椒块，均匀翻炒1分钟后，添加半汤勺食用盐、半汤勺白糖和一汤勺蚝油，继续翻炒1分钟后，即可关火、出锅、盛盘。

用大火、热油爆香的小葱的葱花给这道菜增色不少，浓郁的葱香味混合着藕尖的清香，清淡而不失滋味。需要注意的是在切藕尖的时候要切成马耳朵形状的滚刀块，这样切出的藕尖段比较容易洗干净藕孔里的泥沙，在淘洗藕尖段的时候一定要多洗几遍，如果残留了泥沙会很影响这道菜的口感。因为使用了大火，在翻炒藕尖的时候，动作一定要快，不需要担心糊锅或者炒不熟之类的问题，这样炒出的藕尖才会脆爽可口。