狮子肉烹饪配方

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步骤1

准备好所有主要食材

步骤2

马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用

步骤3

五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀

步骤4

顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂

步骤5

搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有粘性就可以了，可以做四个大丸子

步骤6

锅里放少许植物油，把丸子一个一个小心的放进去

步骤7

中小火慢煎至两面金黄就可以了，关火不要动了

步骤8

砂锅倒水坐火上，放生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、盐15克、冰糖10克、葱段姜片适量煮开后关小火，等水不翻滚后把丸子小心的放进去，中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可(吃的时候把狮子头捞出来放盘中，盛少许汤汁在炒锅中勾一个薄芡，浇在上面便可)

3小时前

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