肉末炒芹菜

准备材料：芹菜、猪肉、红辣椒、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。

做法：

1、芹菜去根须，去掉少许芹菜叶子，洗净后，切成段，把芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，（注意芹菜的叶子不需要焯水）备用。

2、瘦肉洗净剁成肉末，加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。

3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。

4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉倒入锅中快速翻炒，直至肉末炒散。

5、倒入芹菜段，大火快速和锅中的肉末翻炒，这时放盐和少量酱油。炒到芹菜熟后，熄火起锅即可。

用料：西芹1根，猪瘦肉180克，蒜，姜，生抽，醋，生粉，鸡粉，盐，玉米油适量

西芹炒肉末的正宗做法步骤：

1/9 准备好材料。

2/9 肉切丝，加醋，生抽，适量的盐搅拌均匀，

3/9 再加一汤勺生粉搅拌均匀腌制10分钟，

4/9 西芹斜切粗丝，蒜切碎，姜切丝，

5/9 锅中放适量的玉米油，油温热倒入腌制好的肉丝翻炒开至肉变色，再加入蒜，姜炒出香味。

6/9 倒入西芹翻炒，加适量的盐和适量的生抽翻炒均匀，

7/9 再加适量的清水，盖上锅盖焖煮一分钟，

8/9 加适量的鸡粉翻炒均匀，出锅，正宗西芹炒肉末就做好了。

主料：牛肉50克，芹菜200克。调料：酱油5克，淀粉10克，料酒2、5克，葱2、5克，姜2、5克，植物油15克，盐5克。

步骤：1、将牛肉去筋膜洗净，切碎；

2、用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；

3、将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过；

4、把葱去皮洗净切成葱花；

5、把姜洗净切末；

6、将锅置于火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用；

7、锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀；

8、放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。

主料

芹菜250g

辅料

调和油适量 食盐适量 酱油适量

步骤1肉末炒芹菜的做法大全

准备好所有材料

步骤2

芹菜去筋、洗尽、切丁

步骤3

锅中倒一点油，将肉末倒入锅中，加少许酱油调味，炒熟后，将芹菜倒入；加盐，味精调味

步骤4

翻炒几下，即可盛出装盘