北京正宗咯吱豆面配方

热枕温言 3个月前 已收到1个回答 举报

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咯吱,属粗粮细作。原料中,面粉增加粘性1.豆面2玉米面1.能使嚼起来更脆。这三种面必不可少。其它的杂粮就可随意了。做咯吱,以水磨为最佳。就是把各种杂 粮,用水浸泡,用京西的小拐磨加工成糊状。

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