糖醋藕丁的做法

食材：藕（小）1个，小葱1颗、小米辣2个、蒜2瓣、食用油2勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、米醋半勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺、清水半碗。

制作方法：

1、藕去皮洗净后，切成小丁。

2、然后用清水冲洗藕丁，加入清水浸泡备用。

3、锅中加入适量清水，煮至沸腾，加入藕丁，煮2分钟后捞出来，凉水冲一遍备用。

4、把小葱切成葱花，再把蒜切成蒜末，小米辣切成小段。

5、调制一碗料汁：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、米醋半勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺、清水半碗，搅拌均匀就可以了。

6、锅中加入食用油，油热后加入葱花和蒜末，炒出香味。

7、加入藕，翻炒均匀，再倒入料汁，炒至收汁即可出锅，装盘后可以撒上小米辣和葱花。

糖醋藕丁

食材：藕350克(去皮) 、香葱1根、 生抽1汤匙 、老抽1汤匙、 醋2汤匙 、糖3汤匙 、玉米淀粉1平匙 、清水适量 、盐少许、 鸡精1克；

做法：1.藕片去皮切丁，然后泡盐水里浸泡备用（防止氧化）

2.葱切花，取两个小碗，一个里调酱汁（1勺生抽、1勺老抽、2勺醋、3勺糖、适量盐和鸡精搅拌匀），另一个碗里倒入1平匙玉米淀粉和适量清水。

3.锅里加入适量清水，烧开后，焯一下藕丁大概2-3分钟，捞出过凉水沥干。

4.炒锅中加入油，烧热后倒入藕丁大火翻炒，然后倒入调好的酱汁上色，最后淋上水淀粉，大火翻炒收汁，出锅前撒上葱花，装盘，开吃！

步骤1/7

藕切切丁，用清水泡去淀粉，沥干水备用。

步骤2/7

葱姜切好。

步骤3/7

生抽，香醋，白糖，开水调成调味汁。

步骤4/7

锅中放油，油热，放入葱姜炒香，倒入藕丁，大火快炒。

步骤5/7

炒至藕丁边缘微焦，倒入调好的调味料。翻炒至藕丁熟透。

步骤6/7

撒少许鸡精，出锅。

步骤1 

藕浸泡2小时后，切片。

步骤2

水开后下锅，煮2分钟即可。

步骤3

捞出过凉水。

步骤4

加入葱姜蒜末，小米椒，适量生抽，香醋，少许盐，五香粉，白糖。

步骤5

淋上热油，少许香油，搅拌均匀即可。