易厨干锅虾的做法

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主料：虾700g

辅料：各种蔬菜适量、洋葱1个、姜适量、香叶1片、花椒少许、干辣椒略多些、八角1个、豆蔻1个、郫县豆瓣1匙、自制辣豆瓣酱1匙、干豆豉适量、蚝油少许、白糖少许、盐少许、葱适量、蒜适量

干锅虾的做法步骤

1.虾清洗干净，挑去虾线虾肠，剪掉虾须及虾脚，处理干净，备用。

2.热锅热油，放入虾，轻轻炸，直到虾变微黄即可。

3.捞出沥干油备用。

4.继续放入各种配菜，过油微炸。

5.有水分的香菇类最后放入油锅过油，沥干所有配菜备用。

6.剩余的油放入姜葱蒜，香料类，炒出香味。

7.放入比较多的干辣椒，继续炒出香味。

8.放入郫县豆瓣酱以及自己自制的辣豆瓣酱，豆豉少许，炒出红油。

9.放入虾和所有配菜。

10.翻炒均匀，放入洋葱，放耗油和白糖调味，尝咸淡后再放适量盐调味。

11.关火放入小葱和香菜，即可。

12.干锅虾就做好了。

7小时前

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虾300克

土豆300克

藕300克

辅料

盐适量胡椒粉适量料酒适量白芝麻适量香菜适量

步骤1

虾开背，取出虾线，放料酒、盐、胡椒粉，腌制十分钟

步骤2

沥干水分，放入淀粉，抓匀

步骤3

锅中放油，油七成热放入虾，炸至酥脆

步骤4

再将藕片和土豆炸熟

步骤5

锅中放油，下入小米辣、干辣椒、花椒、蒜片、姜片炒香、放入豆瓣酱炒出红油，放入火锅底料

步骤6

放入虾、藕片、土豆，翻炒均匀，撒上白芝麻和香菜

5小时前

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