开胃酱椒鱼的做法

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绒丝线 4星

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姜切片装入碗中，加入葱结和一勺料酒，捏出葱姜汁备用，鱼洗净去掉鱼头，在背部切均匀刀口，不要切断，洗净装入碗中，加入蚝油、盐、葱姜汁拌匀，腌制十分钟，姜切末，蒜切末，红椒切碎丁，起锅烧油，油热下入姜末、蒜末炒香，加入剁椒翻炒，加入红椒末翻炒，加入生抽炒出酱香味，均匀的浇在鱼上，放入蒸锅蒸二十分钟...

16小时前

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含泪闭上 1星

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材料

主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，

调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克

做法

1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

14小时前

12

街头卖初夜 3星

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将活扁鱼去掉内脏，

2. 在鱼身上划上几刀，加入调酒，精盐，生抽，十三香腌1小时。

3. 腌好的鱼放进蒸锅里蒸熟，

4. 辣椒，生姜，

5. 起锅烧油，放进剁好的红剁椒，

6. 将剁椒炒香，放生姜丝，调入胡椒粉，鸡精，耗油炒匀，把蒸鱼的汤汁倒进锅里煮开。

7. 蒸好的鱼

8. 将炒好的剁椒汁浇在蒸好的鱼上，淋上香油即成

11小时前

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