云南酸豆汤做法

凊係婲瓣雨 1个月前已收到3个回答举报

共回答了249个问题采纳率：94.3% 评论

1、食材：豆腐皮1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干10克，高汤200克，蒜头1颗。

2、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末。

3、将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味。

4、锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下。

5、接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）。

6、接着加入千张丝一同煮几分钟至熟，调入盐，鸡精，出锅前放入丝瓜略煮即可

9小时前

共回答了256个问题评论

.备好四季豆，油渣，酸菜。

2.汤锅加水煮开，加适量细盐。

3.将摘洗好的四季豆下锅，煮至断生后沥水备用。

4.另起锅将油渣及猪油下锅。

5.将酸菜洗净沥水后下锅。

6.加适量料酒及酱油提味。

7.再将焯好的四季豆下锅。8.翻炒至均匀挂味即可

7小时前

25

共回答了106个问题评论

干的红豆放冷水浸泡一晚，第二天放进电饭煲煮半小时即熟。可以一直焖着，等下班再来烹饪。熟烂的红豆放进砂锅，记得连汤带豆一起舀。加适量酸腌菜，可用腌了一年以上的老腌菜，也可以用刚腌制一个月的爆腌酸菜。风味各有不同。再放2匙盐入底味。1匙味精提鲜。小火煲十多分钟即可。

4小时前

13

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐