脆甜柿生长环境及成熟期

首先来说适合柿子树生长的环境条件，只有在前置条件都比较符合的情况下，才能产出优质的柿果。柿树喜温喜光，且因根系强大，吸收肥水的范围广泛，故对土壤选择不严，但是立地条件优越有利于优质丰产。

柿树虽然对环境条件的要求不是十分严格，但是在满足温度、湿度与日照、地势与土壤这三方面的环境要求情况下，往往都能够轻松进入丰产优质阶段，下面就来详细的看看这些要求吧。

一、温度

柿树较喜温暖气候，但在休眠期也相当耐寒。冬季最低温度降至-14℃无任何冻害表现，且能忍耐短期-18~-20℃的低温，因此在华北和西北许多地方都可栽培。但温度长期在-15~-20℃以下时，枝梢遭受冻害，甚至使树体受冻死亡。

就全国而言，我国柿产区年平均温度在9~23℃，成熟期(8～10月）温度在19~26℃；黄河流域年平均温度为9~14℃，成熟期温度为19~22℃，冬季最低温度在-20℃以上。

甜柿所需温度较涩柿稍高，在北京、河北北戴河及山东泰安温度较低则自然脱湿缓慢，往往在树上不能脱涩而成涩果，且着色不良。

甜柿的成熟期（8~11月）平均气温在18~19℃时果实品质优良，但温度高达20℃以上时果皮粗糙，鞣质在内部聚集而致变色，果肉褐斑较多且品质下降，故仅就温度而言，甜柿最适区为长江流域和云贵高原。

二、湿度及日照

柿原产多雨的南方森林，但经长期在华北栽培驯化，也能适应干旱气候。因此，柿在我国就形成了南方和北方两个品种群，南方品种群耐湿，北方品种群耐干抗寒。但不论南方或北方品种在果实成熟期均喜干燥和阳光充足，而有适当温度。

我国北方秋季温度并不很低，而降水少，日照多，故所产柿的品质反胜于南方。且柿除鲜食外，主供制柿饼，如果是利用太阳晒干，则秋季必须干燥少雨。

柿子树生长期雨量过多，常引起枝梢徒长，妨碍花芽形成；开花期多雨不利授粉受精，易引起落花落果；幼果发育期多雨、日照不足，则会阻碍同化作用，易引起生理落果，由此可知，多雨而日照少对柿栽培有各种不利。

但是如果夏秋季节，在柿果生长期久旱，又不行灌溉，则土壤太干，果实发育受阻碍，甚至引起落果。因此，在南方多雨期应注意排水，而在夏秋干旱期或北方干旱地区需行灌溉。

三、地势与土壤

柿树对地势与土壤要求不严，不论山地、平地或沙滩地皆有柿树生长，但以土层深厚、排水良好而能保持相当湿度的土壤较好。土壤过于痛薄而又干旱的地区，柿树易落花落果而产量低。

就土质而言，最理想的是黏质或沙质而土层较深、石砾较多的壤土。由于这种土壤含水较少，枝梢不易徒长，树冠管理容易，一般果虽小，但甜味浓，较易贮藏。高腐殖质土过于松软，含水多，枝易徒长，结果少，且易受冻害。在含腐殖质适度的土壤，柿生长良好、丰产、果实品质优良。

柿对土壤的酸碱度要求不严，但与砧木种类有关。我国北方多用君迁子为砧，君迁子适于中性土壤，但亦能耐微酸性和微碱性土壤；南方各地多酸性土，多用当地半野生柿为砧，能适应酸性土壤。