河豚鱼皮冻的熬制方法

伴君三生 2个月前 已收到3个回答 举报
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相聚一场 2星

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食材:河豚鱼一条，葱半段，姜10克，白酒15克，色拉油或猪油40克，盐适量。

河豚鱼的做法

河豚鱼解冻，清水略清洗鱼和鱼皮。

净锅加色拉油(或按喜好添加猪油)烧热，加∧葱姜煸香。

河豚鱼放入锅中，然后倒入开水及适量白酒，大火烧25分钟。

加入鱼皮再烧5分钟至汤汁浓稠，注意火候及汤汁防粘底，加入食盐调味即可。

21小时前

6

村子里的猪 3星

共回答了356个问题 评论

你好，材料：

1. 河豚鱼皮

2. 水

3. 盐

4. 醋

5. 糖

6. 姜片

7. 葱段

8. 料酒

9. 鸡精

步骤：

1. 将河豚鱼皮用凉水浸泡2小时，把表面的杂质清洗干净，切成适当大小的块。

2. 把河豚鱼皮放入锅中，加入足够的水，放入葱姜片和料酒煮沸。

3. 把火调小，继续煮20分钟左右，然后捞出鱼皮，放入清水中冲洗干净。

4. 把煮鱼皮用的水倒掉，重新加入足够的清水，放入鸡精、盐、醋和糖，煮沸。

5. 把清洗干净的鱼皮放入锅中，用小火煮40分钟左右，直到鱼皮变得透明。

6. 把煮好的鱼皮捞出，放入模具中，用小火煮10分钟左右，然后放入冰箱冷藏，等到凝固后即可食用。

小贴士：

1. 煮河豚鱼皮时要注意火候，不要过度煮烂，否则影响口感。

2. 煮鱼皮的水要多一些，这样可以让鱼皮更加透明。

3. 煮河豚鱼皮的水要多次更换，这样可以去除鱼皮的异味。

4. 加入鸡精可以增加鲜味，醋可以去腥味，糖可以增加口感。

19小时前

29

液哋凄涼 3星

共回答了333个问题 评论

将河豚鱼的皮放到水里面，然后用小火慢慢熬，熬到皮融化了以后，再将它里面放一点点酱油跟盐，然后倒出来放到冰箱里冰冻

16小时前

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