煮红贝的做法

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1· 把红贝放入大盆，加入食盐，加入多一点的清水，把红贝清洗一下，然后准备干净的牙刷，把红贝的表面一个个清洗干净，把洗干净的红贝放入盆中

2· 准备两根葱切段

3· 起锅锅中不用加食用油，加入葱段

4· 倒入红贝，加入洗好的红贝，放入锅内，红贝自身体内带有水分，上汽后煮3-5分钟，可以看到有水分出来

5· 2分钟左右都开口了；一股淡淡的海鲜清香味

6· 取出放入盘中

7· 碗中加入蒜末、葱花、加一点辣椒

8· 淋入热油，激出香味，加入生抽、蒸鱼豉油搅拌均匀

9· 去除红贝过滤网，以及内脏和黑色部分，沾上调好的料汁，非常美味哦

11小时前

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用料：小红贝8只、粉丝1小把、蒜头1头、葱适量、辣椒酱1勺、蒸鱼豉油适量、食用油适量。

1、第一步：先处理小红贝：逐个把小红贝撬开。

2、撬的时候用蚝刀贴着一边的贝壳内侧把长在上面的刮一下，贝壳就能轻松打开了，只要是贝类都一样。

3、需要全部小红贝都撬开！

4、接下来是清洗工作：拿个刷子把撬下来的贝壳里里外外刷个干净，然后码在盘子里，最后用前面同样撬小红贝的方法把整个贝肉从另一半贝壳上刮下来，并用流水冲洗干净。

5、如果前面算是清洗准备工作的话，那接下来就是正儿八紧的动手开烧了：开火起锅，锅中倒入适量的蒸鱼豉油煮开。

6、煮好的蒸鱼豉油用小勺子将其淋在每一个小红贝上。

7、接下来就是起油锅，在油温不高的时候下蒜蓉，注意用小火，否则你的蒜蓉很快就会被油炸焦的，很快蒜蓉就会被激发出浓浓的蒜香味。

8、接着下辣椒酱一起翻炒一下。

9、这时可以稍微加一点点水煮开关火。加水的目的一是为了防止蒜蓉烧干。

10、把煮好的蒜蓉辣椒酱用前面分蒸鱼豉油同样的方法分铺在每个小红贝上。

11、接下来蒸锅加水煮开后把准备好的小红贝放蒸锅里隔水蒸，蒸锅上汽后蒸5分钟即可关火开盖。

9小时前

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