白灼青菜做法清脆爽口全家都爱吃

暀倳仒洳煙 2个月前 已收到1个回答 举报

咱俩好吧 1星

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1.准备菜心一把,洗净后在根部划上两条,切成四瓣,大葱白先划上一刀抽去芯,铺平后切成细丝,生姜先切成薄片,然后切成细丝。

青椒和红椒,除去里面的籽,也是铺平后切成细丝,和葱丝姜丝一样,都泡在清水里。

2.下面,我们焯一下菜芯,锅里烧开水,放入菜芯,然后放入盐,目的是为了菜心更翠绿,放入没有炸过的植物油,这样可以提高菜心的亮度,焯15秒左右,捞出摆盘。

3.锅里放清水,加入蒸鱼豉油,和生抽,比例是1:1:1加一勺白糖化开,烧开后,把汤汁浇在菜心上。

4.再把葱丝、姜丝、青红椒丝铺在菜心上,锅里烧热油,烧7成热(冒青烟是7成热)把热油均匀的浇在菜心上

9小时前

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